Champagne Vouette & Sorbée

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Champagne Vouette & Sorbée 

Voici encore un de ces remarquables domaines de la nouvelle vague ! En bio et biodynamie depuis plus de vingt ans, ce domaine évolue de manière constante. Toutes les cuvées du domaine sont élevées en fût. Vouette et Sorbée c'est simplement le nom de deux parcelles. Le vignoble n'est pourtant pas très grand, il évolue sur une surface de 5ha. En conséquence, on retrouve un travail de viticulteur soigneux qui tient plus de l'horlogerie que de l'industrie de la betterave. L'expressions du terroir est franche et nette dans les vins. Il est logique pour l'heure que nous retrouvions aisément ces cuvées sur les plus belles tables de la gastronomie contemporaine.