Saumur blanc Le Clos du Moulin des Roches Neuves Thierry Germain 2016

Le Saumur Blanc Le Clos du Moulin 2016 Domaine des Roches Neuves du Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est l’une des cuvées les plus emblématiques du domaine, illustrant l’élégance et la pureté du cépage Chenin Blanc. Issu de l’appellation Saumur, le Clos du Moulin est cultivé sur des sols argilo-calcaires riches en tuffeau, conférant au vin tension, minéralité et potentiel de garde exceptionnel.

Le millésime 2016, marqué par une maturité progressive des raisins, a permis de produire des grappes parfaitement équilibrées, alliant concentration, richesse aromatique et acidité naturelle. La viticulture est menée en biodynamie, avec un travail précis des sols et une attention constante portée à la santé des vignes. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main pour sélectionner uniquement les meilleurs raisins.

En cave, la vinification est minimaliste et respectueuse du terroir : fermentations naturelles avec levures indigènes, pressurage doux et élevage en grands foudres et barriques de chêne. Cette approche permet de préserver la pureté aromatique et de développer la complexité et la texture du vin au fil du temps.

À la dégustation, le Le Clos du Moulin 2016 offre un nez complexe et raffiné de fruits blancs, agrumes et fleurs, avec des notes délicates de pierre humide, de miel et de nuances minérales. La bouche est structurée, précise et vivante, portée par une acidité fine qui équilibre la richesse du millésime. La finale est longue, saline et élégante, témoignant de l’expression pure du terroir.

Déjà séduisant dès l’ouverture, ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer avec grâce sur 10 à 15 ans, voire davantage. Le Saumur Blanc Le Clos du Moulin 2016 du Domaine des Roches Neuves illustre parfaitement le style pur et précis de Thierry Germain, offrant un Chenin Blanc d’une grande finesse, intense et profondément représentatif de son terroir.