Pauillac cinquième Grand Cru classé Château Lynch-Bages 2007
Grand de 90 hectares ce domaine est né dans le Médoc sur l'appellation Pauillac au XVIème siècle . A la fin du XIXème siècle la famille Cazes prend en main ce célèbre château. Il est d'ailleurs resté dans la famille depuis. Chaque année, la composition de ce cru change. Pour le millésime 2007 ce cru est un assemblage de 75 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 8 % Cabernet franc et 2% Petit Verdot. L'élevage s'est fait pendant quinze mois à 70% dans des fûts de chêne neufs. Les capacités de garde de ce cru sont importantes et elles sont dues à sa profonde acidité ainsi qu'à ces tanins d'une rare qualité.
La robe rouge-profond met en évidence une grande concentration. Le nez se montre frais et fruité, la vanille et le côté grillé du bois ressortent légèrement. La bouche est ronde, onctueuse et le fût s'est déjà bien fondu. Les tanins sont à la fois fermes et soyeux et le fruit se révèle assez mûr. La finale lumineuse est d’une grande élégance et d’une étonnante longueur. En conclusion de cette dégustation, ce cru réunit le charme, l'équilibre et la finesse d'un grand vin.
| Type | Vin |
| Couleur | Rouge |
| Format | bouteille 75cl |
| Producteur | Château LYNCH & BAGES |
| Appellation | Pauillac |
| Cuvée | Pauillac grand cru classé |
| Millésime | 2007 |
| Pays/Region | Bordeaux |
| Cépage(s) | 75 % cabernet sauvignon, 15 % merlot, 10 % cabernet franc |
| Alcool | 13.5% |
| Garde | jusqu'à 25 ans et plus |
| Mode de fabrication | issue d'une agriculture traditionnelle |
| Terroir | croupes graveleuses |
| La Robe | rouge profond |
| Le Nez | d'herbes fumées, de cerise noire, de café et de chocolat |
| La Bouche | fine, tanique, épicée, longue |
| Accord mets et vins | un pavé de chevreuil rôti, réduction aux airelles et gratin dauphinois |
| T° de service | de 16°C à 18°C |