Saint Joseph Poivre et Sol Domaine François Villard 2013

Certains qualifieraient cette cuvée comme la plus modeste, d'autres comme la plus simple, mais il serait plus juste de dire la plus abordable. Au milieu de la grande gamme de vins que propose le domaine François Villard, qui s'étend du nord au sud de la vallée du Rhône septentrional, ce Saint Joseph se déguste avec une grande facilité. Les anglophones diraient qu'il est "easy drinking", traduisez par gouleyant ou facile à boire. Nous préférons vous dire qu'il a une certaine authenticité qui lui est propre.

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Informations

La côte de veau grillée est un mets assez simple à mettre en œuvre, le tout et de ne pas la faire trop cuire au risque de la retrouver trop sèche et sans saveur. Il faut surtout ne pas oublier de mettre du beurre, le goût n'en sera que meilleur. Le vin adéquat pour ce plat reste un Saint Joseph Poivre et Sol du Domaine François Villard. Celui-ci à la subtilité nécessaire pour mettre en évidence la viande sans en masquer le goût. Tout l'art de l'assemblage mets et vin réside dans cette nécessité.

 
Caractéristiques
Type Vin
Couleur Rouge
Format bouteille 75cl
Producteur Domaine François Villard
Appellation Saint Joseph
Cuvée Poivre et Sol
Millésime 2013
Pays/Region Vallée du Rhône
Cépage(s) 100% syrah
Alcool 13%
Garde jusqu'à 10 ans
Mode de fabrication issue d'une agriculture traditionnelle
Terroir Granite quartzeux décomposé
La Robe rouge-rubis
Le Nez cassis, violette
La Bouche fruits rouges, herbacée
Accord mets et vins Côte veau grillée
T° de service de 15°C à 17°C

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