Gevrey-Chambertin Domaine Denis Mortet 2012

Sur l'appellation Gevrey Chambertin le domaine Denis Mortet est réputé comme quasi incontournable. Le domaine propose plusieurs vins en Gevrey Chambertin du simple village au premier cru notament sur Lavaux Saint Jacques. La vigne est traitée avec un soin particulier afin d'amener à la cuvée toute l'expression du terroir. Aucuns pesticides ou herbicides ne sont utilisés. Les vendanges sont faites manuellement et la vinification en levures indigènes. Le Pinot noir est le cépage clé de la Bourgogne et on peut en admirer ici une belle expression tout en finesse.

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Informations

La couleur rouge rubis aux reflets violacés présente dans le verre  montre peu de densité mais une belle transparence rapellant la limpidité du Pinot noir qu'on aime à déguster. Le nez, juste après l'ouverture exprime un soupçon d'animalité se dissipant très vite pour nous amener des notes de sous-bois et de  fruits rouges. En bouche, le petit fruit rouge se confirme par des notes de groseille et de cerise, il est épaulé par de beau tanins soutenant une belle longueur. Un canard sauce aux morilles viendra compléter un accord mets et vin qui ne manquera de subtilité.

 
Caractéristiques
Type Vin
Couleur Rouge
Format bouteille 75cl
Producteur Domaine Denis Mortet
Appellation Gevrey-Chambertin
Cuvée Gevrey-Chambertin
Millésime 2012
Pays/Region Bourgogne
Cépage(s) 100% pinot noir
Alcool 13%
Garde jusqu'à 15 ans
Mode de fabrication issue d'une agriculture traditionnelle
Terroir Argilo-calcaire
La Robe rubis brillant, reflets violets
Le Nez groseille, cerise
La Bouche fruits rouges, tanique, longue
Accord mets et vins viande en sauce, morilles, Saint Nectaire
T° de service de 15°C à 17°C

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