Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Domaine Denis Mortet 2011

Le domaine Denis Mortet compte là un de ses fleurons en terme de cuvée. Le terroir de Lavaux Saint Jacques est un des plus fins mais aussi des plus riches sur l'appellation Gevrey Chambertin. La production de ce vin en est d'ailleur assez limitée. Les quantités disponibles sont assez faibles. Ce qui contribue à son prix n'est pas tant la rareté que la qualité de ce premier cru de bourgogne. Ses capacités de garde sont évidement importantes et laissent à penser qu'on aquiert plus un moment de plaisir à venir qu'un instant de dégustation avec un vin seulement réservé aux amateurs.

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Informations

La concentration de ce vin s'observe très bien par sa transparence dans le verre conformément à beaucoup d'authentiques Pinot noir de Bourgogne. Au nez le petit fruit rouge est ce qui ressort le mieux, certains trouvent des notes de sous bois, de cuir, de viande grillée un peu lardée. En bouche, l'acidité profonde à l'attaque soutenu par un fruit soyeux laisse la place à une longueur dense pleine de tanins riches et profonds. La morilles reste le plus indiqué pour l'assemblage mets et vin, ainsi que les fromages à pâte pressée en général. 

 
Caractéristiques
Type Vin
Couleur Rouge
Format bouteille 75cl
Producteur Domaine Denis Mortet
Appellation Gevrey-Chambertin 1er cru
Cuvée Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux Saint-Jacques
Millésime 2011
Pays/Region Bourgogne
Cépage(s) 100% pinot noir
Alcool 13%
Garde jusqu'à 20 ans
Mode de fabrication issue d'une agriculture traditionnelle
Terroir Argilo-calcaire
La Robe rubis brillant, reflets violets
Le Nez groseille, cerise
La Bouche soyeuse, délicate, dense, profonde
Accord mets et vins viande en sauce, morilles, Saint Nectaire
T° de service de 15°C à 17°C

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